De délicieuses galettes que l'on sert généralement au goûter, ou au petit déjeuner accompagnées d'un verre de thé à la menthe. Elles se mangent nature, ou agrémentées de miel, de beurre, de fromage, d'olives noires ou d'huile d'olive. Un plat qui sent...
Un dessert savoureux avec des fruits pochés au sirop de gingembre.. la douceur est au rendez vous. 2 poires 2 pêches 1 citron 10 g de gingembre frais 250 g de fromage blanc 60 cl d'eau 200 g de sucre en poudre 100 g d'amandes effilées Préparons d'abord...
Le citron confit voyage, et pose ses valises au Japon pour de délicieuses brochettes de poulet, les yakitori.. Yakitori veut dire "oiseau grillé" et ces brochettes se font généralement avec des légumes. Ils se servent avec une sauce "tyriaki" mais n'en...
Non non ce plat n'est pas dédié à Popeye, mais à Olive plutot. Le mythe des épinards est tombé, point de fer en énorme quantité dans cet aliment, mais une grossière erreur de virgule qui a poussé des générations de parents à obliger l'ingestion d'épinards,...
Un plat espagnol qui peut se servir chaud ou froid, et qui plaira à coup sur. Découpée en petits dés, elles deviendront des tapas que chacun pourra picorer. On peut l'améliorer avec divers ingrédients, mais ma préférence va vers la traditionnelle. Ma...
Une raita de concombre idéale en été, en entrée, ou pour accompagner d'autres mets, à tester avec les samoussas, c'est un pur délice. Une salade de légumes au yaourt, voilà comment on peut définir la raita. On peut la préparer avec des légumes variés,...
Le tajine poulet pommes de terre est le premier plat que j'ai cuisiné, le plat complet j'entends. Il plait aux enfants, aux grands, et il est simple à faire. Je l'ai préparé pour deux, à vous de modifier les quantités selon le nombre de personnes que...
Le gombo est un légume à la texture et à la saveur bien particulières. On peut le consommer cru en salade, ou cuit en ragoût ou tajine surtout en Afrique et au Maghreb. Au Maroc, on le prépare sous forme de tajine. Voici la recette pour les curieux et...
Un plat marocain qui se sert en hiver ou les jours de grand froid comme aujourd'hui. La touche de cumin, l'huile d'olive apportent un cachet tout particulier à ce pain. Traditionnellement il se sert avec du pain sec des jours précédents pour ne pas gâcher,...
Bonjour à tous et toutes, pour mon retour en douceur après quelques mois très occupés, je reviens sur un dessert de saison malgré le temps maussade. Merci à tous mes lecteurs et lectrices, à ceux qui me suivent. Encore plein de recettes à venir dans le...
Une salade pleine de fraîcheur qui accompagnera à merveille vos repas cet été. * 800 g de pommes de terre à chair ferme * 4 brins de menthe * un peu de persil et de coriandre * une petite botte de ciboulette * 1 gousse d'ail (facultatif) * 2 yaourts à...
La cuisine indienne est une des plus savoureuses que je connaisse, un éveil des sens et du gôut. Quand on parle cuisine indienne, on a tendance à immédiatement penser à un plat comme le tikka massala. Et j'ai été surprise de découvrir que ce plat finalement...
Le jben est un fromage frais qu'on retrouve au Maroc, surtout dans les régions du Nord.Il se rapproche par le goût et la consistance de la brousse, et peut se manger salé ou sucré. Je vous délivre ici, une version simplifiée de la recette traditionnelle,...
Les gâteaux de mon enfance, les gâteaux qu'on préparait la veille de l'Aid, jusqu'à tard dans la nuit. Grosse régression culinaire encore une fois pour cette douceur fondante qui plaît aussi bien aux grands qu'aux petits. Première pâtisserie orientale...
Un pain uniquement à la semoule, contrairement aux batbouts et qui se cuit à la poêle ou au tajine. Il accompagne merveilleusement bien les tajines, plats en sauces, ou tout simplement de l'huile d'olive et des olives noires. * 500 g de semouline, ou...
Un autre tajine, et oui autant de déclinaisons possibles que de personnes, de légumes, de viandes, de poissons.. L'alliance petits pois et artichauts est une réussite. Ingrédients : * 1 petit poulet * 2 oignons * 6 gousses d'ail * petit bouquet de persil...
La caponata est un plat sicilien qui ressemble de par sa composition à notre bonne ratatouille : courgettes, aubergines, poivrons.oignon, ail et condiments. Mais ici on ajoute du sucre, du vinaigre, du céleri branche et des câpres. Beaucoup de versions,...
Une délicieuse crème de pois chiches, parfumée au sésame qui nous emmène en voyage dès la première bouchée. Il existe plusieurs façons de le préparer, j'ai décidé d'utiliser du tahina, ou tahiné, une purée de sésame goûteuse qui fait la différence dans...
Un dessert tout simple mais qui ne déçoit jamais, un grand classique. Une recette aussi simple, que délicieuse avec un bon goût de chocolat, et peu calorique. 150 g de chocolat dessert 3 oeufs 2 cas de lait Faites fondre le chocolat au bain marie avec...
Un dhal est un plat indien à base de légumineuses, notamment les lentilles. Un plat de la vie courante, essentiel et riche en fer, vitamines. Un plat savoureux, odorant, d'une facilité déconcertante. Pour 4 personnes 200 g lentilles corail 2 gousses d'ail...
Le net peut nous emmener loin, et tel un papillon, on se pose de site en site, de blog en blog pour faire comme une abeille, s'enrichir des autres, déposer un peu de soi ailleurs. On se rend compte de nos similitudes, de nos différences et c'est ça qui...
Un autre chutney sucré pour accompagner vos préparations. 1 pomme golden 50 ml de vinaigre framboise 1 petite échalotte 25 g raisins secs 2 cc sucre 1/2 cc gingembre 1 filet d'huile sel Emincez l'échalotte, ajoutez dans l'huile dans une poele, faites...
Quoi de tel qu'une bonne purée maison, faite avec amour, lait, crème fraîche, et des bonnes pommes de terre. Un plat régressif par excellence mais terriblement bon.. Donc hier soir avec un poulet cardamone, j'ai fait une purée maison, et j'en suis fière,...
Une entrée pleine de couleurs, de fraîcheur et de gout qui donne du peps. Encore un voyage en enfance avec cette salade que nous mangions avant. Essayez ça change, et le mélange des saveurs convient à ce plat simple, rapide, mais de qualité. 3 carottes...
Cette recette a été publiée dans le site Côté Maison, n'hésitez pas à visiter ce site avec de superbes articles concernant la déco, la maison et la cuisine. Retrouvez ma recette sur ce lien. De délicieuses douceurs orientales à consommer sans modération...
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Bonjour à tous, marocaine d'origine, j'ai grandi dans les jupes de ma mère et donc dans la cuisine familiale. Bercée dans ces traditions culinaires où chaque plat a son histoire, j'ai toujours aimé cuisiner et recevoir. Aujourd'hui après des pl
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