Un gâteau qui nous renvoie en enfance avec son moelleux, sa douceur et la surprise de son coeur fondant. Ici on a littéralement craqué, et il remplacera facilement le fondant au chocolat, car plus fin, plus léger et agréablement avec sa touche noisettes...
Des bricks idéales pour un repas sur le pouce, un plateau télé ou un repas en toute simplicité mais plein de saveurs et de parfums.. 250 g de petites crevettes roses décortiquées 1 pot de philadelphia nature 1 cas de ricotta 1/2 cc de cerfeuil 1 cc de...
Un plat qui nous emmène en voyage, avec un côté peps, citronné, et une touche marocaine grâce au retour de notre ami le citron confit. Les arômes et les différentes saveurs se marient à merveille et apportent une réelle finesse. Un poisson parfumé, savoureux...
Des chaussons légers et délicieux farcis au thon et accompagnés d'une sauce relevée. La recette qui suit est une recette guinéenne, on y retrouve la noix de coco rapée qu'on ne retrouve pas dans les versions notamment sénégalaises. Ce plat existe en Afrique...
Un chutney plein de saveurs, et de fraîcheur qui accompagnera à merveille vos beignets de légumes, brochettes etc. Simple, rapide à faire, il est un allié dans vos préparations indiennes 1 petit bouquet de menthe 1 petit bouquet de coriandre gingembre...
Bonjour à tous et toutes, je participe au concours des entrées ramadanesques organisé par Soulef sur son magnifique blog " Un amour de cuisine" Un blog varié, super intéressant avec des recettes alléchantes et appétissantes. J'ai donc décidé de proposer...
Un clafoutis façon crêpes, comme j'aime, avec des pêches de Provence gorgées de jus, de douceur.. Un vrai plaisir. 400 g de pêches 60 g de sucre semoule 80 g de farine 2 oeufs 1 pincée de sel 20 cl de lait 1 sachet de sucre vanillé Lavez, épluchez les...
De délicieuses brochettes marinées, avec un agréable sucré salé qui fera le bonheur de vos papilles.. 400 g de viande de boeuf tendre 1 cas de miel 2 cas de sauce soja 1 cas d'huile de sésame ou autre huile 1 cas de graines de sésame 1/2 cc sel 1 cc poivre...
Une manière originale de préparer les courgettes extraite du livre de la grande Fatéma Hal "Le grand livre de la cuisine marocaine". J'aime feuilleter ses livres, car elle me renvoie le Maroc comme je l'aime, traditionnel, varié, riche, généreux et sa...
Ou quand un yaourt peut se révéler être un dessert fondant, savoureux, et délicieux. A vos yaourtières... Pour six yaourts : 75 cl de lait entier 1 pot de yaourt nature ou 1 sachet de ferment lactique 1 pot de lait en poudre (facultatif à part si comme...
La kefta, un incontournable des tables orientales.. J'ai des souvenirs d'enfance inoubliables liés à ce plat. Etant petits, nous traversions en famille l'espagne pour rejoindre le Maroc, et c'était une expédition fantastique, longue et pénible. Arrivés...
Le pain fait partie intégrante de notre vie, et dur de s'en passer. Au Maroc, il existe plusieurs sortes de pains, de galettes, ceux cuits au four, ceux cuits à la poële. Aujourd'hui, pour bien commencer la journée, rien de tel que des mini pains cuits...
Voilà l'été et l'arrivée dans nos assiettes de jolies sardines. Un plat riche de saveurs, d'odeurs, et un poisson ayant pris le temps de mariner. Pourquoi mariées ? car ces sardines en filets, débarassées de leur arêtes centrales sont cuites une collée...
La boisson officielle au Maghreb, le thé peut accompagner les plats sucrés, salés. En arrivant au Maghreb, ou dans une famille maghrébine, vous verrez très rapidement arriver un joli plateau de thé avec souvent des petites patisseries, ou du salé. Aujourd'hui...
Un plat qui me transporte en Inde, les odeurs d'épices envahissent la cuisine, les saveurs envoutent les papilles... Welcome to Bombay ! 500 g de crevettes fraîches ou congelées non cuites 1 oignon 3 gousses d'ail coriandre fraîche gingembre rapé 1/4...
L'été est là, la canicule aussi.. alors passer des heures derrières les fourneaux, non merci.. à nous les plats rapides mais bons. Une recette de bricks pleine de saveurs, de douceur et de fondant. Idéale également pour les repas du ramadan qui approche...
Ah le taboulé, l'incontournable de l'été, idéal pour les pique niques, les barbecues. Léger, citronné, une saveur de menthe, la fraîcheur de ses légumes en fait le plat roi de l'été. Voici le taboulé à ma façon version boulgour.. et oui je décline le...
Pour ces brochettes vous aurez besoin de : 500 g de viande de boeuf pour brochettes (dans entrecôte ou rumsteak) 2 oignons coriandre et persil gingembre frais jus d'un demi citron du citron confit aux épices et à l'huile d'olive huile d'olive mélange...
Grosse chaleur aujourd'hui dans le sud, une salade s'imposait, et après deux heures de jardinage, rien de tel qu'une petite salade express. Il me restait du riz basmati du déjeuner, j'ai donc décidé de faire une salade fraîcheur. Ingrédients : * 250 g...
Pleine saison des bons légumes, courgettes, aubergines, poivrons, et nos belles tomates. Alors pour les consommer, il faut faire preuve d'imagination, varier les cuissons, les assaisonnements. J'ai opté pour un mille feuille salé en alternant des légumes...
Une seule épice, et quelle épice, et voilà un poulet fermier qui vous invite en voyage, un voyage plein de saveurs, de plaisirs.. Un envoutement pour les papilles. Les cuisses de poulet sont confites et fondantes, un vrai régal. De plus, cette recette...
L'été persiste et signe, maintenons les plats plus légers, plus fins, et qui emmènent douceur, fraîcheur, et c'est le cas avec ce tartare. Il se prépare rapidement, et se mange rapidement aussi. Essayez vous adopterez ce tartare qui peut se marier à d'autres...
Une salade rapide et simple à faire, économique, et qui ne nécessite pas des achats particuliers. Il suffit d'ouvrir ses placards pour trouver ce dont on a besoin. Et moi la fan du citron confit, j'adore cette recette bien entendu. Fraîcheur, délicatesse,...
Le bradj, ou losange à la semoule et aux dattes est une douceur algérienne. C'est une spécialité qui se prépare surtout pour fêter l'arrivée du printemps, mais qui peut être servie tout le temps. Ils plaisent par leur originalité, leur douceur, et peuvent...
Une recette de saison, avec des fèves fraîches, une marinade épicée, à servir avec du poisson par exemple ou même seul car les fèves sont riches en protéines. Un plat qui au maroc sert d'accompagnement au plat principal. Ce plat est un vrai régal. Enjoy....
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Bonjour à tous, marocaine d'origine, j'ai grandi dans les jupes de ma mère et donc dans la cuisine familiale. Bercée dans ces traditions culinaires où chaque plat a son histoire, j'ai toujours aimé cuisiner et recevoir. Aujourd'hui après des pl
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