Le rouget est un poisson fin, peu calorique, et qui me plait beaucoup. Je vous propose une recette de rougets à la marocaine. Une recette raffinée grâce à une marinade gourmande. Vous aurez besoin de : 500 g de rougets en filet Citron confit aux épices...
Les pêches, les nectarines arrivent enfin pour illuminer l'été.. Elles sont succulentes nature, mais en version dessert sucré, elles sont divines. Un dessert façon tiramisu doux, frais, sucré était au menu hier soir. Il vous faudra : 4 nectarines 10 biscuits...
Bonjour à tous et toutes, un peu absente ces derniers temps, mais je n'en oublie pas pour autant mon blog et ceux et celles qui l'enrichissent vous. Pour ceux qui jeûnent et même les autres, une petite chorba simple à faire, complète et très douce. Une...
Une autre recette de tajine, avec de bons légumes.. Sachant qu'il existe des tajines uniquement aux légumes, pouvant convenir aux végétariens. Pour ce succulent tajine, vous aurez besoin : * 1 kg de collier d'agneau, ou d'épaule d'agneau. La viande doit...
Que dire sur ces baklawas, un vrai délice, un pur bonheur, une réussite, une explosion de douceurs et de plaisir et cela grâce à la recette de mon amie Kaouhtar, une femme douce, au grand coeur, qui nous fait partager la cuisine tunisienne dans de belles...
Ah les fameuses briouates aux amandes, un pur délice qui lui aussi se décline de mille et une façons, avec des farces différentes, mais toujours ce plaisir et ce sourire aux lèvres quand on les déguste. Une délicieuse pâte d'amandes habillée par une feuille...
Bonjour à tous et toutes, dans la liste des pâtisseries incontournables orientales, on retrouve souvent les makroutes aux dattes, leur fondant à l'intérieur, et leur côté ferme séduisent pendant les fêtes, les aïds.. J'ai donc fait une déclinaison de...
De délicieuses petites boulettes aux pois chiches, faciles à faire, délicieuses et qui représentent parfaitement le Moyen Orient. * 250 g de pois chiches en boite ou ayant trempé la nuit * 1 petit bouquet de coriandre * 1 petit bouquet de persil * 3 gousses...
La course aux samossas continue avec cette fois des samossas farcis aux légumes, chou fleur, pomme de terre, petits pois. Un régal, idéal pour un repas en famille, et encore un plat idéal pour la rupture du jeûne. 2 pommes de terre 150 g de petits pois...
Un dessert de saison, les melons sont là parfumés, sucrés. Le gingembre apporte cette touche épichée et savoureuse.. Le plus difficile dans la recette choisir un bon melon. Il suffit de demander à son vendeur fruits et légumes, ou alors de se fier à son...
De délicieux beignets de légumes à servir avec des chutneys. Il vous faudra : * 2 petites aubergines * 2 petites courgettes * 150 g de farine de maïs ou de pois chiches * coriandre fraîche * 1 cc curry * 1 cc de curcuma * un peu de poivre * du gingembre...
Une salade complète, savoureuse, un régal pour les yeux et les papilles. On a tous et toutes en mémoire cette salade que l'on mangeait enfant, et qu'on avait du mal à manger. Va savoir pourquoi ? Le goût du hareng fumé trop prononcé peut être. Mais quand...
De délicieuses crêpes pour accompagner vos goûters ou brunchs et pourquoi pas vos ftours en cette période de ramadan. Elles se servent chaudes avec du beurre, du miel ou de l'huile d'olive. Je les ai accompagnées d'amandes concassées arômatisées à la...
Des petites galettes marocaines qui plaisent aux petits enfants et aux grands aussi... Il vous faudra * 6 petites pommes de terre * 2 gousses d'ail écrasées * un peu de coriandre fraiche finement émincée * sel * un peu d'estragon * 1/2 cc poivre * 1/2...
Bonjour à tous, vous avez aimé mon curry, alors votez pour moi sur ce lien, curry de pommes de terre bengalais.. allez les amis, on se motive ;) Cliquez ici Un curry végétarien épicé comme il faut, que vous pourrez relever davantage en ajoutant du piment...
Le boulgour est le cousin de la semoule de blé dur, plus épais, il est aussis plus coriace, mais délicieux en accompagnement notamment. Il s'utilse énormément au moyen orient en préparations chaudes avec des légumes, froides comme le taboulé, ou en couscous...
Une recette simple, économique et qui accompagnée d'une salade fera le bonheur des votres et qui peut se faire au pied levé, en ouvrant frigo et placards. Ce sont des bricks savoureuses et fondantes d' une grande douceur. * 3 petites pommes de terre *...
Dans la rubrique galettes and co, il existe aussi les galettes au maïs qui se faisaient énormément au maroc de par le passé, le maïs étant économiquement intéressant. Une éternité que je n'avais pas mangé des harchas comme ça, et c'est agréable car elles...
Un plat de fête, un mélange sucré salé raffiné, des saveurs des mille et une nuits. Ce mets se sert pour les grandes occasions, ou quand l'envie se fait ressentir. On l'appelle en arabe "Kasksou medfoun bicharriya" ou "Seffa medfouna". Le terme medfoun...
J'ai décidé de tester les glaces maison, et je me suis servie par facilité d'un aide culinaire proposé par Alsa, une préparation pour glaces onctueuses aux fruits frais sans sorbetière. J'essaierai la méthode traditionnelle cette fin de semaine, dès que...
Il y a des jours où la fatigue est là, et pas forcément l'envie de se lancer dans un plat super élaboré qui demande du temps et de l'énergie. Ce tajine est la réponse idéale à ces soirs de flemme, il est rapide à faire, et surtout il se révéle être savoureux....
Un dessert qui devient incontournable, et qui a toujours du succès, la fameuse panna cotta. Une recette vanillée pour accompagner les fruits vedettes du moment, les fraises. Il vous faudra pour la panna cotta : * 40 cl de crème fleurette * 1 gousse de...
Quand on reçoit au Maroc, je parle de ce que je connais, point de nationalisme ici, on sert un plat principal comme un tajine, et tout autour on dispose des accompagnements chauds, ou froids, des salades, et les incontournables olives. La salade de poivrons...
Ayant la chance de vivre dans le vaucluse, je peux bénéficier de fruits et légumes savoureux directement chez les producteurs récoltants, sur l'arbre et bientot dans notre jardin que nous venons de commencer. C'est la période des cerises, un fruit juteux...
Un de mes plats préférés, un sucré salé réussi avec une sauce mielleuse aux accords d'épices et de cannelle. Les pruneaux ont pris le temps de cuire doucement dans la sauce, ce qui permet d'avoir un plat cohérent, construit. Ca change des tajines aux...
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Bonjour à tous, marocaine d'origine, j'ai grandi dans les jupes de ma mère et donc dans la cuisine familiale. Bercée dans ces traditions culinaires où chaque plat a son histoire, j'ai toujours aimé cuisiner et recevoir. Aujourd'hui après des pl
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