Une entrée qui peut se servir aussi bien chaude que froide, même si en ces temps de forte chaleur dans le sud, je la préfére version froide. 500 g de carottes 2 cas d'huile d'olive petit bouquet de coriandre 6 gousses d'ail écrasées un à deux quartiers...
Bonjour à tous et toutes, un plat idéal pour un repas en famille, ou entre amis, et qui plaît aussi bien aux grands qu'aux petits.. C'est un plat phare de la cuisine marocaine, et il est souvent servi dans des grandes occasions. Pour cela, vous aurez...
Les meloui sont des galettes feuilletées se rapprochant des msemmen, mais ils sont ronds, plus feuilletés, et la préparation demande plus de temps, mais quel délice. Elles sont aérées, légérement huilées, et se dégustent avec un bon thé à la menthe. Il...
Je n'aime pas jeter ou gaspiller, alors je me dis que tout se récupère. J'ai cuisiné hier des épinards aux olives et citron confit, j'avais de la pâte à msemmen alors j'ai décidé de les farcir avec des épinards que la ricotta viendra radoucir. Je mélange...
Du poisson relevé grâce à sa marinade, des petits poivrons fondants, un plat d'une grande simplicité et grande facilité. 500 g de filets de cabillaud 1 poivron persil coriandre ail charmoula (marinade marocaine) 1 cc sel 1 cc paprika 1 cc poivre 1/2 cc...
Un plat express simple à faire, avec du sésame, que j'aime beaucoup, utilisé ici en huile et en graines.. On s'envole directement vers l'Asie, un pur bonheur. A servir accompagné de riz basmati, pour ma part, accompagné de graines de pavot. A vos cuisines...
La salade de l'été, celle qui symbolise le retour du soleil, et qui apporte toute sa fraîcheur à nos repas. Elle est rapide à préparer, et quand j'utilise le vinaigre coloré, je me retrouve au Maroc. Il vous faut 1/2 concombre 4 tomates 1 cébette sel...
J'adore les yaourts maison, je trouve qu'ils ont une consistance, une saveur différente de ceux du commerce, et surtout ils permettent de donner libre cours à son imagination. J'avais jusqu'à présent une yaourtière classique qui me plaisait bien, mais...
Une petite salade pleine de fraîcheur et de couleurs qui peut se préparer rapidement avec des poivrons déjà grillés, et épluchés en bocaux. Il faudra * 3 poivrons rouges grillés au four, ou sur le feu * 3 tomates * 1 petit oignon * 1 peu de coriandre...
Un peu de viande hâchée, et une super recette trouvée sur le site d'Imane, une blogueuse adorable, qui avec ses recettes et sa gentillesse, nous donne des envies de voyage. Son blog yummyfood est un rendez vous pour les gourmands, les curieux.. Alors...
Bonjour à tous et toutes, Une poêlée de légumes, simple à faire, et toujours bon, savoureux, si on sait y apporter une touche d'épices. Des brocolis façon orientale, c'est comme ça que ma maman me les préparait et les prépare encore aujourd'hui. Allez...
C'est la fin des fraises, et le moment pour celles qui ne l'ont pas fait de faire leurs confitures pour l'hiver à venir.. La saison des confitures est ouverte par la fraise, je pense que c'est la confiture préférée des français. Les confitures ont leur...
Bonjour à tous et toutes, pour un retour en douceur parmi vous, quoi de tel qu'un couscous, le plat familial par excellence, généreux et convivial. A tous et toutes je souhaite une belle année 2013, pleine de douceur, de santé, de réussite, d'amour, de...
Un riz fondant accompagné de délicieux fondants et d'une sauce parfumée et épicée, ce plat se rapproche d'un risotto sans l'être, il suffit d'ajouter du parmesan et un air d'Italie envahira votre palais. 2 petits poivrons verts 2 petits poivrons rouges...
L'été est là, la canicule aussi.. Besoin de fraîcheur, rien de tel qu'une soupe de fruits gorgés de jus dans une sirop aromatisé à la verveine. Rapide et simple à faire, elle est idéale pour terminer un repas. 1 melon 1 poire 1 pêche 1 nectarine 3 branches...
En ces périodes de grosse chaleur, quoi de tel qu'un dessert bien frais, léger et qui vous emmène en voyage. Un dessert marocain par excellence, mais qui a tendance à disparaître malheureusement, il est pourtant savoureux et d'une facilité déconcertante....
La harcha ou galette de semoule fine marocaine se sert au petit déjeuner, ou au goûter. C'est une recette économique, rapide et simple à faire. On peut la préparer au pied levé si on reçoit des invités surprise par exemple, ou la servir pour un brunch,...
Bonjour à tous, vous avez aimé mon curry, alors votez pour moi sur ce lien, curry de pommes de terre bengalais.. allez les amis, on se motive ;) Cliquez ici Un curry végétarien épicé comme il faut, que vous pourrez relever davantage en ajoutant du piment...
Un pain idéal pour les mezzés libanais ou grecs, et qui permet aussi de faire des sandwichs originaux. Des petites galettes aérées, légères. Il se cuit traditionnellement au four, je les ai préparées à la poêle. Il vous faudra : * 250 g de farine * 1/2...
Nous sommes en pleine saison des courgettes, et c'est un légume que beaucoup ont du mal à manger, ou à préparer. Je vous présente une recette indienne, simple, bonne et rapide qui vous séduira par sa douceur, et son invitation au voyage. Ingrédients pour...
La cuisine peut être aussi le mariage réussi de deux plats. Je vous propose un accompagnement idéal pour vos pâtes ou du riz. * 2 poivrons rouges * 2 tomates * 2 gousses d'ail * 1/2 cc de sel * 1/2 cc de cumin * 1/2 cc de paprika * 1 soupçon de poivre...
Encore une préparation indispensable en cuisine marocaine, on l'utilise aussi bien pour des poissons, du poulet ou pour certaines préparations à base de légumes. Cette marinade se conserve très bien au frigo dans un bocal fermé, ça permet de gagner du...
Un accompagnement phare de la cuisine marocaine souvent servi et dont on ne se lasse jamais. Le goût fumé des aubergines grillées apporte une touche délicieuse à ce mets, et avec des aubergines et tomates de mon jardin, c'est un régal. 4 aubergines 1...
Un plat rapide à faire mais qui doit sa réussite à sa marinade et au temps qu'on lui accorde pour s'imprégner des saveurs méditéranéennes. Accompagne très bien le riz, les pâtes ou les légumes comme les courgettes à la charmoula. 500 g de viande de boeuf...
Mabrouk ramadan à tous et toutes.. une recette idéale pour la rupture du jeune, des galettes savoureuses parfumées à l'origan, basilic avec des tranches de tomates Roma et un peu de viande hâchée. 250 g de semouline ou semoule extra fine 1 cas d'huile...
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Bonjour à tous, marocaine d'origine, j'ai grandi dans les jupes de ma mère et donc dans la cuisine familiale. Bercée dans ces traditions culinaires où chaque plat a son histoire, j'ai toujours aimé cuisiner et recevoir. Aujourd'hui après des pl
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