Tajine agneau, carottes et haricots coco

Une autre recette de tajine, avec de bons légumes.. Sachant qu'il existe des tajines uniquement aux légumes, pouvant convenir aux végétariens.

Pour ce succulent tajine, vous aurez besoin :

* 1 kg de collier d'agneau, ou d'épaule d'agneau. La viande doit être coupée en morceaux assez gros pour ne pas fondre à la cuisson

* 500 g de haricots coco

* 500 g de carottes

* 2 oignons

* 1 bouquet de persil, coriandre

* 3 gousses d'ail

* huile d'olive

Pour les épices :

* 1 cc sel

* 1 cc de poivre

* 1 cc de gingembre

* 1 cc de curcuma

* 1 demi cc de cannelle

Faites revenir la viande dans la cocotte avec l'huile d'olive. Une fois la viande dorée, ajoutez les oignons, faites suer, avant d'ajouter les épices, les gousses d'ail. Ajouter de l'eau, ajouter la coriandre, le persil, couvrez et laissez mijoter un petit quart d'heure. Il faut ensuite mettre les légumes. Ajoutez de l'eau sans noyer votre tajine, fermez votre cocotte pour une demi heure. Saupoudrez de coriandre ciselée avant de servir.

Comments

[helene]

j'adore le tajine ,encore un plat qui me tente..je prends note et te remercie