Carpaccio de betteraves et d'oranges

Une entrée rafraîchissante, où la betterave et l'orange se marient à merveille.

Deux betteraves cuites
1 orange
un brin de coriandre
sel
poivre
huile d'olive

Coupez vos betteraves à la mandoline, ou au couteau afin d'obtenir des tranches fines. Coupez votre orange en deux. Epluchez et coupez les suprêmes en
petits morceaux. Pressez l'autre moitié pour obtenir du jus.
Dans une assiette plate, disposez les tranches de betteraves, parsemez des morceaux d'oranges, du coriandre ciselé finement, et mettez au frais avec
le jus d'orange à part.
Au moment de servir, versez un filet d'huile d'olive, un peu de jus d'orange, saupoudrez de sel et de poivre.
Votre entrée est prête.

Comments

[Jasmine]

C'est simple en effet, fallait y penser

[Chamsaya]

le net est une source inépuisable d'inspiration, mais j'ai eu la puce à l'oreille avec une recette marocaine de jus de betterave et d'orange..